Тарт Татен из сериала "Отчаянные домохозяйки"

Добрый вечер!

     Сегодняшнее блюдо имеет свою историю. Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — это знаменитый «перевернутый» пирог, официальная история которого ведется с 1898 года. Еще в середине XIX века в городке Ламотт-Беврон (Lamotte-Beuvron) в районе Солонь (Sologne) открылся небольшой отель, которым управлял господин Татен. После его смерти дела перешли к дочерям, Стефани и Каролине. Существует множество версий того, каким образом пирог с яблоками превратился в Тарт Татен. Cамая распространенная история гласит, что пирог Тарт Татен обязан своим появлением чистой случайности: однажды в разгаре сезона, когда в отеле было много постояльцев, Стефани готовила на десерт тот самый яблочный пирог. Поставив на плиту посуду, где подогревались яблоки с маслом и сахаром, женщина в суматохе забыла о яблоках и вспомнила только тогда, когда сахар начал подгорать. Чтобы спасти ситуацию, Стефани быстренько накрыла яблоки тестом и поставила сковороду в духовку. А когда пирог был готов, «изобретательница» перевернула его вверх тормашками, так, что яблоки в карамели оказались сверху, и горячим подала на стол. Восторгам гостей не было предела. Так в меню отеля появился пирог Татен, слава которого быстро распространилась по всему региону. Несколько десятков лет спустя в Солони гостил ресторатор Луи Водабль (Louis Vaudable). Попробовав Тарт Татен, он был настолько впечатлен вкусом десерта, что включил его в регулярное меню своего парижского ресторана «Максим». Так яблочный пирог сестер Татен снискал мировую известность.

      Мало того, в интернете можно найти и официальную страницу этого замечательного пирога. Найти лакомство можно в 16 серии 5 сезона "Домохозяек".

Нам понадобится:

*100г сахара

*100г сливочного масла

*5-6 крупных яблок

*готовое слоеное тесто

1.В сковородку со съемной ручкой высыпаем сахар и масло. Готовим карамель до тех пор, пока весь сахар не растворится. Даем покипеть минут 5.

2.Яблоки очищаем от кожуры и режем дольками. ОЧЕНЬ АККУРАТНО выкладываем яблоки в карамель (можно обжечься), оставляем на несколько минут на огне.

3.Слоеное тесто предварительно размораживаем, раскатываем по форме блюда, в котором запекаем. Опять же, очень аккуратно накрываем яблоки в карамели тестом. Вилкой "подоткнуть" тесто, чтобы пирог был закрыт.

4.Ставим Татен в духовку, которую разогреваем примерно на 150 градусов. Выпекаем около 30 минут.

5.После того, как вытащили пирог из духовки, ждем, пока он немного остынет. Кладем тарелку на сковороду и переворачиваем.

Приятного просмотра и аппетита!

Макароны с сыром из сериала "Друзья"

С добрым утром!

    Как мало было теплых дней, как много впереди холода. Мое любимое занятие в осеннюю непогоду - сидеть под теплым пледом, пить чай и смотреть "Друзей". В сотый, а тысячный раз. Знаю наверняка, что этот сериал просто не может надоесть. Вчера приготовила на ужин простые макароны с сыром, которые можно найти 8 серии 5го сезона. Их готовит Моника для Чендлера на День Благодарения. 

    

     Нам понадобится:

*100-150г вашего любимого сыра

*200г макарошек рожков

1.Макароны отвариваем, предварительно прочитав инструкцию на упаковке.

2.Сыр натираем, посыпаем макароны, перемешиваем, посыпаем еще раз и отправляем в духовку минут на 10. (Я пошла легким путем. Предполагаю, что можно сделать сливочно-сырный соус и полить им макароны. Пробуйте :)

Приятного!

Запеченные овощи из к/ф "Душевная кухня"

Доброго дня!

    Ну и что, что за окном льет дождь. Ну и что, что холодно. Подумаешь, лето подходит к концу. Главное, чтобы было, кому готовить :) Легкий обед или ужин из запеченных овощей придется по вкусу любому гурману. В фильме "Душевная кухня" главный герой запекает баклажаны и кабачки с лимонным соком. Я вам предлагаю несколько иной рецепт, "подогнанный под себя" и ингредиенты в холодильнике) О чем фильм? Читаем вот тут.

     Включаем The Doors и их "Soul kitchen", ставим духовку на 150 градусов и приступаем...

Нам понадобится:

*1 баклажан

*1 кабачок

*1 болгарский перец

*1/2 средней луковицы

*2 зубчика чеснока

*4-5 шампиньонов

*соль, специи по вкусу

1.Баклажан и кабачок тонко режем, каждый кусочек посыпаем специями и солью, откладываем на 15 минут. (Это нужно для того, чтобы выделился сок)

2.Тем временем, нарезаем перец полосками, лук и чеснок мелко рубим, шампиньоны режем, как удобно.

3.Как пройдет  15 минут, овощи выкладываем в форму. (Мне удобнее в форму положить фольгу). Выкладываем в произвольном порядке. У меня получились баклажаны и кабачки, сверху перец, шампиньоны, чеснок и лук. Сбрызгиваем оливковым маслом (можно подсолнечным).

4.Солим и перчим еще раз и отправляем в духовку. При 150 градусах духовка справилась за 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог из к/ф "Тост"

Доброе утро!

   Не так давно посмотрела замечательный автобиографический фильм "Тост" про детство знаменитого английского повара Найджела Слейтера. Теплые карамельные тона, отличный саундтрек, великолепная актерская игра и такой приятный британский акцент делают кино обязательным к просмотру. Конечно, там есть и спорные моменты (в самом конце, если посмотрите, вы меня поймете), но это не умаляет достоинства картины. 

    Что захочется приготовить после просмотра? Без сомнения, лимонную меренгу (когда-нибудь и я осмелюсь за нее взяться) и яблочный пирог. Поскольку сейчас яблочный спас, а дома завалялись яблоки, выбора не было :) Приготовила шарлотку, не совсем такую, какую делала героиня Хелены Бонем Картер,но уверена, что по вкусу она не хуже. Практически коронное блюдо, которое я пеку уже на автомате (как скромно подмечено :))
     Описание фильма здесь.

Нам понадобится:

*3 яйца

*1 ст муки

*1 ст сахара

*2-3 крупных яблока

*сливочное масло для смазывания формы

*корица по вкусу

1.С помощью миксера взбиваем в миске яйца и сахар. 

2.Постепенно добавляем муку в миску, взбиваем.

3.Нарезаем яблоки, кто как любит. Можно дольками, красиво уложив кругом в форму. Можно маленькими кусочками.

4.Смазываем маслом форму, на дно выкладываем яблочки и заливаем тестом. (Можно посыпать корицей, а к яблокам подрезать грушу, получается тоже очень и очень вкусно)

5.Выпекаем при температуре 150 градусов 20-30 минут. 

Приятного аппетита!

Спагетти с мясными шариками из м/ф "Леди и Бродяга"

Доброго вечера :)

     Недавно на меня напала ностальгия по диснеевским мультикам. Нет, мне не стыдно. Девочки меня поймут, я знаю. Пересмотрела самые любимые, блюдо взяла на заметку только из одного, самого трогательного (наверное, потому что он про собак). Спагетти для Леди и Бродяги, приготовленные поваром из итальянского ресторанчика. Ну а я решила сделать пасту у себя на кухне, дабы накормить маму вкусным ужином. Точного рецепта из мультика я не нашла, так что пришлось импровизировать!
      Подробнее о мультфильме читаем тут

Нам понадобится:

*200г спагетти(у меня были очень длинные,около 65см)

*400г фарша

*1 луковица

*1 яйцо

*кусочек белого хлеба

*томатная паста или кетчуп

*100-150г сыра

1.С фрикадельками у нас есть два пути. Когда нет времени, можно купить уже готовые. Если же со временем все в порядке,то замачиваем хлеб в молоке. В миску кладем фарш, мелко нарезанный лук, добавляем яйцо, и разбухший хлеб(только перед отправкой в миску его нужно отжать от молока). Солим и перчим.

2.Фарш перемешиваем и формируем шарики. На сковороде обжариваем до готовности.

3.Тем временем, отвариваем пасту, как указано на упаковке.

4.К фрикаделькам добавляем готовые спагетти, поливаем кетчупом (можно сделать соус из измельченных томатов, если не любите кетчуп), посыпаем сыром. Паста готова :)

Приятного аппетита!

       

Кесадилья из к/ф "Один день"

Доброго дня!

    "Один день"- очень трогательный, проникновенный фильм о настоящей дружбе и любви. Он снят по одноименной книге Дэвида Николса, которую могу всем посоветовать. 

     Героиня Энн Хеттуэй какое-то время работала официанткой в мексиканской закусочной, подавая гостям энчилладу, буррито, чимичангу, кесаделью и другие блюда мексиканской кухни. Сегодня на завтрак было решено приготовить кесадилью. Соуса тобаско под рукой не было, а это один из основных мексиканских острых соусов. Но я решила использовать свои любимые ингредиенты,вот, что у меня вышло:

Нам потребуется: 

*1/2 средней луковицы

*1 небольшой помидор

*2-3 шампиньона

*2 яйца

*1 круглая пшеничная лепешка (тортилья)

*сыр по вкусу

1.На сковородке обжариваем мелко нарезанный лук, грибы и помидоры.

2.Добавляем яйца, перемешиваем, солим и перчим.

3.На другую сковородку кладем лепешку, выкладываем на нее начинку и посыпаем сыром. Складываем напополам.

4.Поджариваем с двух сторон. 

5.Может получиться суховато, так что смело добавляйте ваш любимый соус. На крайний случай, добавьте кетчуп.

Приятного аппетита!

Фритатта из к/ф "Доброе утро"

Доброе утро всем,у кого утро!

    Харрисон Форд готовит фритатту. Проще говоря, омлет. Готовит он это фантастически, в фильме "Доброе утро" есть целых две сцены с яйцами, сковородкой и духовкой. "Фритатта хороша тем, что её можно приготовить из любых ингредиентов, которые есть в холодильнике"-так его персонаж отзывается о блюде. Смотрим легкую комедию, готовим фритатту и заряжаемся хорошим настроением! Описание вооот тут

Нам потребуется:

*2 яйца

*1 помидор

*1/2 луковицы

*сыр по вкусу

*несколько шампиньонов

1.Луковицу, грибы и помидоры обжариваем на сковородке.

2.Тем временем, взбиваем венчиком яйца. 

3.Яйца выливаем в сковородку, посыпаем сыром, солим,перчим и отправляем в духовку на 10 мин. (У сковородки должна быть съемная ручка)

4.Достаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!