Запеченные овощи из к/ф "Душевная кухня"

Доброго дня!

    Ну и что, что за окном льет дождь. Ну и что, что холодно. Подумаешь, лето подходит к концу. Главное, чтобы было, кому готовить :) Легкий обед или ужин из запеченных овощей придется по вкусу любому гурману. В фильме "Душевная кухня" главный герой запекает баклажаны и кабачки с лимонным соком. Я вам предлагаю несколько иной рецепт, "подогнанный под себя" и ингредиенты в холодильнике) О чем фильм? Читаем вот тут.

     Включаем The Doors и их "Soul kitchen", ставим духовку на 150 градусов и приступаем...

Нам понадобится:

*1 баклажан

*1 кабачок

*1 болгарский перец

*1/2 средней луковицы

*2 зубчика чеснока

*4-5 шампиньонов

*соль, специи по вкусу

1.Баклажан и кабачок тонко режем, каждый кусочек посыпаем специями и солью, откладываем на 15 минут. (Это нужно для того, чтобы выделился сок)

2.Тем временем, нарезаем перец полосками, лук и чеснок мелко рубим, шампиньоны режем, как удобно.

3.Как пройдет  15 минут, овощи выкладываем в форму. (Мне удобнее в форму положить фольгу). Выкладываем в произвольном порядке. У меня получились баклажаны и кабачки, сверху перец, шампиньоны, чеснок и лук. Сбрызгиваем оливковым маслом (можно подсолнечным).

4.Солим и перчим еще раз и отправляем в духовку. При 150 градусах духовка справилась за 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог из к/ф "Тост"

Доброе утро!

   Не так давно посмотрела замечательный автобиографический фильм "Тост" про детство знаменитого английского повара Найджела Слейтера. Теплые карамельные тона, отличный саундтрек, великолепная актерская игра и такой приятный британский акцент делают кино обязательным к просмотру. Конечно, там есть и спорные моменты (в самом конце, если посмотрите, вы меня поймете), но это не умаляет достоинства картины. 

    Что захочется приготовить после просмотра? Без сомнения, лимонную меренгу (когда-нибудь и я осмелюсь за нее взяться) и яблочный пирог. Поскольку сейчас яблочный спас, а дома завалялись яблоки, выбора не было :) Приготовила шарлотку, не совсем такую, какую делала героиня Хелены Бонем Картер,но уверена, что по вкусу она не хуже. Практически коронное блюдо, которое я пеку уже на автомате (как скромно подмечено :))
     Описание фильма здесь.

Нам понадобится:

*3 яйца

*1 ст муки

*1 ст сахара

*2-3 крупных яблока

*сливочное масло для смазывания формы

*корица по вкусу

1.С помощью миксера взбиваем в миске яйца и сахар. 

2.Постепенно добавляем муку в миску, взбиваем.

3.Нарезаем яблоки, кто как любит. Можно дольками, красиво уложив кругом в форму. Можно маленькими кусочками.

4.Смазываем маслом форму, на дно выкладываем яблочки и заливаем тестом. (Можно посыпать корицей, а к яблокам подрезать грушу, получается тоже очень и очень вкусно)

5.Выпекаем при температуре 150 градусов 20-30 минут. 

Приятного аппетита!

Спагетти с мясными шариками из м/ф "Леди и Бродяга"

Доброго вечера :)

     Недавно на меня напала ностальгия по диснеевским мультикам. Нет, мне не стыдно. Девочки меня поймут, я знаю. Пересмотрела самые любимые, блюдо взяла на заметку только из одного, самого трогательного (наверное, потому что он про собак). Спагетти для Леди и Бродяги, приготовленные поваром из итальянского ресторанчика. Ну а я решила сделать пасту у себя на кухне, дабы накормить маму вкусным ужином. Точного рецепта из мультика я не нашла, так что пришлось импровизировать!
      Подробнее о мультфильме читаем тут

Нам понадобится:

*200г спагетти(у меня были очень длинные,около 65см)

*400г фарша

*1 луковица

*1 яйцо

*кусочек белого хлеба

*томатная паста или кетчуп

*100-150г сыра

1.С фрикадельками у нас есть два пути. Когда нет времени, можно купить уже готовые. Если же со временем все в порядке,то замачиваем хлеб в молоке. В миску кладем фарш, мелко нарезанный лук, добавляем яйцо, и разбухший хлеб(только перед отправкой в миску его нужно отжать от молока). Солим и перчим.

2.Фарш перемешиваем и формируем шарики. На сковороде обжариваем до готовности.

3.Тем временем, отвариваем пасту, как указано на упаковке.

4.К фрикаделькам добавляем готовые спагетти, поливаем кетчупом (можно сделать соус из измельченных томатов, если не любите кетчуп), посыпаем сыром. Паста готова :)

Приятного аппетита!

       

Кесадилья из к/ф "Один день"

Доброго дня!

    "Один день"- очень трогательный, проникновенный фильм о настоящей дружбе и любви. Он снят по одноименной книге Дэвида Николса, которую могу всем посоветовать. 

     Героиня Энн Хеттуэй какое-то время работала официанткой в мексиканской закусочной, подавая гостям энчилладу, буррито, чимичангу, кесаделью и другие блюда мексиканской кухни. Сегодня на завтрак было решено приготовить кесадилью. Соуса тобаско под рукой не было, а это один из основных мексиканских острых соусов. Но я решила использовать свои любимые ингредиенты,вот, что у меня вышло:

Нам потребуется: 

*1/2 средней луковицы

*1 небольшой помидор

*2-3 шампиньона

*2 яйца

*1 круглая пшеничная лепешка (тортилья)

*сыр по вкусу

1.На сковородке обжариваем мелко нарезанный лук, грибы и помидоры.

2.Добавляем яйца, перемешиваем, солим и перчим.

3.На другую сковородку кладем лепешку, выкладываем на нее начинку и посыпаем сыром. Складываем напополам.

4.Поджариваем с двух сторон. 

5.Может получиться суховато, так что смело добавляйте ваш любимый соус. На крайний случай, добавьте кетчуп.

Приятного аппетита!

Фритатта из к/ф "Доброе утро"

Доброе утро всем,у кого утро!

    Харрисон Форд готовит фритатту. Проще говоря, омлет. Готовит он это фантастически, в фильме "Доброе утро" есть целых две сцены с яйцами, сковородкой и духовкой. "Фритатта хороша тем, что её можно приготовить из любых ингредиентов, которые есть в холодильнике"-так его персонаж отзывается о блюде. Смотрим легкую комедию, готовим фритатту и заряжаемся хорошим настроением! Описание вооот тут

Нам потребуется:

*2 яйца

*1 помидор

*1/2 луковицы

*сыр по вкусу

*несколько шампиньонов

1.Луковицу, грибы и помидоры обжариваем на сковородке.

2.Тем временем, взбиваем венчиком яйца. 

3.Яйца выливаем в сковородку, посыпаем сыром, солим,перчим и отправляем в духовку на 10 мин. (У сковородки должна быть съемная ручка)

4.Достаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Маффины из сериала "Отчаянные домохозяйки"

Добрый вечер!

    И снова они,домохозяйки. В первой серии не только Габриэль Солис показывает свои кулинарные способности, но и главный повар сериала - Бри Ван де Кампф. На похороны своей соседки она приносит корзинку с кексами и маффинами. Я решила сделать овсяные маффины, без муки. Чтобы они были не только вкусными, но и полезными.
    Узнать больше о сериале можно здесь

    Рецепт нашла на сайте о вкусной и здоровой пище. Итак...

Нам понадобится:

*2 стакана овсянки

*1 стакан

*2 яйца

*2-3 столовых ложки сахара

*изюм,орешки или цукаты (можно также делать маффины с ягодами)

*1,5 ч л соды

*2 ст л подсолнечного масла

*щепотка соли, щепотка корицы

1.Один стакан овсянки залить кефиром и поставить настояться на час.

2.После добавить яйца, сахар, соду, соль и корицу, хорошенько перемешать.

3.Добавить подсолнечное масло, перемешать и добавить второй стакан овсянки. Тесто должно быть густым.

4.В последнюю очередь в миску кладем изюм и орешки. (Я использовала цукаты и немного изюма)

5.Тесто раскладываем по формочкам и убираем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Лимонный пирог из сериала "Отчаянные домохозяйки"

В продолжении предыдущего поста...

     Пятничным десертом был лимонный пирог из 2 серии 4 сезона "Отчаянных домохозяек". Рецепт я взяла из передачи "Завтрак с Юлией Высоцкой", немного изменила, поэтому по консистенции тесто вышло совершенно не таким, но пирог получился просто чудесным, девочки подтвердят! :)

Нам понадобится:

*60г мягкого сливочного масла

*1/2 стакана сахара

*2 лимона

*3 яйца

*2 ст ложки муки

*1/2 ч л разрыхлителя

*180 мл молока

1.Масло и сахар перемешиваем в миске. Добавляем цедру двух лимонов, сок от этих лимонов, перемешиваем.

2.Взбиваем до однородности (аккуратно накрываем полотенцем миску, чтобы не забрызгать всё вокруг, как вышло у меня :))

3.Добавляем яичные желтки, муку, разрыхлитель, перемешиваем.

4.Подливаем в миску молоко.

5.К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем блендером (вот как раз у меня не получилось того, что вышло у Юлии Высоцкой, белки не взбились так хорошо). Белки добавляем к тесту, перемешиваем.

6.Форму смазать маслом, выложить тесто. Поставить в глубокую емкость(чтобы выпекать на водяной бане) и залить водой. 

7.Поставить в разогретую духовку (у меня было 150 градусов) на 30 минут. Но я еще снизила градусы в духовке и оставила томиться еще на 15 минут.

8.Вынуть пирог из формы, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Паэлья с морепродуктами из сериала "Отчаянные домохозяйки"

Доброго воскресного утра!

     Сериал "Отчаянные домохозяйки" стал для меня настоящим открытием. Хоть он настолько популярен, что его смотрела каждая вторая девушка нашей планеты, я начала его смотреть недавно. Но уже на пятом сезоне :)

     В самой первой серии меня заинтересовало блюдо, приготовленное Габриэль Солис - испанская паэлья с морепродуктами. В пятницу ко мне приехали подружки, что послужило прекрасным поводом для её приготовления.

     Фотографии пятничных блюд были сделаны замечательной Наташей, которой я очень благодарна. А за моральную поддержку и похвалу приготовленного спасибо Соне :)

Нам понадобится:

*500г коктейля их морепродуктов

*300г риса

*150г томатной пасты

*1 сладкий болгарский перец

*1 луковица

*маленькая банка зеленого горошка

*1/4 лимона

*кружка бульона

*соль,специи по вкусу

1.Морепродукты разморозить и обжарить на оливковом масле 5 минут, отложить в тарелку.

2.Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. В сковородку добавить рис и пару минут готовить, помешивая.

3.В сковородку добавить бульон (я использовала бульон в кубиках). Если его будет мало, добавьте воды так, чтобы она полностью покрыла рис. Не забывайте, что при варке рис увеличивается в объеме в 3 раза. Посолите и поперчите, варите минут 20.

4.Добавьте томатную пасту, через несколько минут горошек и мелко нарезанный перец.

5.Вода должна полностью впитаться, после чего сверху выложить морепродукты. Украсить дольками лимона и подавать.

Приятного аппетита!