Буф бугиньон из к/ф "Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту"

Доброго дня!

    Bœuf bourguignon или говядина по-бургундски - блюдо французской кухни. В фильме "Джули и Джулия" говядина получилась лишь со второго раза, но у меня, к огромному счастью, всё вышло с первого. 

    У плиты вы проведёте 2-2,5 часа, но результат стоит того: мясо получается очень нежным и сочным.
    А о фильме узнаем вот здесь :)

Нам понадобится:

*500г говядины

*2 головки репчатого лука

*2 средних морковки

*200г шампиньонов

*соль, перец, специи и лавровый лист по вкусу

*оливковое масло

*1 стакан воды

*1/2 бутылки красного сухого вина

1.Говядину моем и нарезаем на маленькие кусочки. Обжариваем на оливковом масле.

2.Когда мясо поменяет цвет, отправляем его в другую, желательно, более глубокую сковородку.

3.В той сковородке, где жарилась говядина, минут 5 обжариваем крупно нарезанный лук и морковь.

4.Лук и морковь перекладываем к мясу, добавляем лавровый лист, специи, перемешиваем и вливаем воду.

5.Доводим до кипения и вливаем вино. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне 1,5 -2 часа.

6.Нарезаем грибы четвертинками и добавляем в сковородку, после чего варим еще минут 20.

7.Подаем к столу с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!